GÆSTEMENU

Ekstravagant skaldyrsmenu

Slå et smut om havnen, køb ind direkte fra kutteren, og inviter gæster på en overflod af det bedste fra havet. Menuen er ekstravagant med et eksotisk touch - og ikke for tidskrævende.

Tidsplan

MENU

 

 

 

1. Østers med passionsfrugt

2. Hummere med safranmayonnaise, nye kartofler med dild

3. Asiatisk rejesalat med kål, ærter og ingefærdressing

 

4. Rug-grahamsbrød

5. Sprød sommerlagkage med bær

Dagen før

Rør mayonnaise og opbevar i køleskab
Bag marengsbundene til desserten
Ælt dej til rug-grahamsbrød

Selve dagen
Bag brød
Kog rejer og hummere, pil rejer, og sæt på køl
Rør dressing til rejesalat
Snit blomkål og spidskål, og læg i en lufttæt beholder
Bælg ærter
Lav creme til desserten, og opbevar på køl

1-2 timer før gæsterne kommer

Tag mayonnaisen ud af køleskabet
Kog kartofler og vend med smør og dild
Saml og anret rejesalaten
Saml dessertkagen

Andrea Rudolphs favoritter

Læs mere om: