Tips og tricks til de perfekt brune kartofler
OPSKRIFTER

Brune kartofler – tips og tricks

Brune kartofler skal have den rigtige farve og i smag og duft emme af nostalgi. Men hvordan sikrer du dig, at de brune kartofler får den rigtige farve og smag? Følg de simple tips og tricks her!

Prikken over en god middag mortenaften eller juleaften er de brune kartofler, som forsøder middagen på fineste vis. Mange går i gang med at lave de brune kartofler, lige inden middagen skal serveres, og det er både synd og skam, hvis du vil sikre dig brune kartofler, der både i farve og smag lever op til den gode middag.

Læs også: Brune kartofler

Kommer du for sent i gang med de brune kartofler, risikerer du, at de brune kartofler ikke vil tage farve, og sukkermassen gør dem mere og mere grynet at se på. Få 5 tips til at servere de perfekte brune kartofler her!

Læs også: Gode tips til din andesteg

Sådan laver du perfekte brune kartofler:

  • Sæt god tid af til at lave brune kartofler – helst 45 minutter, hvis de skal have den rette smag og kulør.
  • Smelt sukkeret stille og roligt ved svag varme, indtil det er lysebrunt – sukkeret må endelig ikke blive for mørkt, da det giver en brændt og lidt ubehagelig smag.
  • Når sukkeret er smeltet, tilsættes smør, og derefter de kogte og pillede kartofler.
  • Lad være med at vende kartoflerne for ofte i sukkermassen, for det ødelægger smagen og gør dem grynet af se på. Vip i stedet panden forsigtigt rundt undervejs, så sukkermassen fordeler sig jævnt på kartoflerne.
  • Når dine brunede kartofler er færdige, kan du lade dem hvile på panden, inden de skal serveres.

Læs også: Klassisk rødkålssalat med appelsin og nødder

Læs også: Sådan har du ikke smagt havregrynskugler før!

Find lækre opskrifter på konfekt i galleriet herunder: