INTERVIEWS

Christian Puglisis 10 leveregler

Skriv dagens to-do-liste i hånden, øv dig i at lave mad og lær at slås – for det skaber ro og selvtillid at tumle og være vild. Sådan lyder levereglerne fra kok og restauratør Christian Puglisi.

Kok og restauratør Christian F. Puglisi har gennem de seneste 10 år bl.a. stået bag restauranterne Relæ, Manfreds, Bæst og Mirabelle. Han driver også landbruget Farm of Ideas.

Her får du hans 10 bud til livet.

Læs også: Ida Auken: Man skal huske at passe på sig selv

Christian Puglisis 10 leveregler

1. Fokusér på det, du kan kontrollere, træk på skuldrene over det, du ikke kan. Jeg er meget inspireret af stoicisme. Det har lært mig at se, om noget er i min magt eller ej – og hvis ikke det er, så lad os komme videre. At investere tid og energi i det, du ikke kan kontrollere, fører bare til ulykke.

2. Planlæg dagen i morgen aftenen før, skriv en plan og en to-do-liste i hånden, og forhold dig kun til den i løbet af dagen. Om aftenen kan du kigge langt igen og prioritere din tid. Jeg lever et liv, hvor jeg selv administrerer min tid. Det er befriende, men kan også være problematisk. Skal man skal tage stilling til hele verden hele tiden, bliver man sindssyg.

3. Slå filteret til. Vi lever i en verden med alt for meget information, og det er umuligt at holde sig helt fra sociale medier. Jeg synes, det hjælper at dele det op i input og output, og jeg forsøger og holde mig til output – altså at skrive eller sige noget – og ikke så meget input, som mest af alt er hurtige kalorier til hjernen.

4. Skriv notater. At notere er at reflektere, og det skærmer en fra unødvendige input. Jeg gør det på min iPad med en pen, men har også en notesbog i lommen. På den måde flytter jeg meget væk fra hovedet, og det skaber rum til at reflektere, som vi ellers aldrig har tid til.

5. Husk, at du skal dø. Og mind dig selv om det jævnligt. Det kan hjælpe dig til at bruge tiden rigtigt og ikke på eksternaliteter, der hverken gør fra eller til. Brug hellere tiden på dem, der virkelig betyder noget: Børn, forældre, familie, kæresten. Jeg har en dreng på ni år, men som fraskilt ser jeg ham ikke hele tiden. Det er hårdt, men også en påmindelse, for når jeg har ham på den sidste af mine dage, ved jeg, at jeg kommer til at savne ham. Det gør, at jeg bare er der.

6. Sæt dig på en stejl læringskurve. Er den ikke stejl, svær og udfordrende for mig, kan jeg ikke holde fokus.

7. Lær at slås. Træn kampsport. Personligt er jeg forgabt i jiu-jitsu, men alt går an. Vi har en tendens til at pakke volden væk, og når den viser sit grimme fjæs, har vi ikke et system til at håndtere den. Det er bedre at møde den og lære at være i den. Det skaber ro, selvtillid og sliber egoet til. Det gælder mænd som kvinder. Det er måske kontroversielt at sige, men vi er nødt til at acceptere, at den er en del af os. Vi skal gøre alt for ikke at avle vold eller være voldelige, men får man lov at tumle og udøve det på sig selv, gør det en mere afslappet. Og så er det den bedste måde at holde sig i form på.

8. Lav mad. Ikke kun til højtider og i weekender. Som med alt andet kræver det øvelse at blive dygtig og effektiv, så prøv igen og igen. Der er sjældent noget take away, der kan hamle op med en, der kan svinge en pande og har en plan. Selv med et halvtomt køleskab.

9. Engagér dig i naturen. Dyrk noget, fisk eller gå på jagt. Når man sætter tænderne i naturen, bliver den en del af en selv, og vi bliver en del af den. Det er livsbekræftende.

10. Jagt friheden – til at leve efter egne principper. Arbejde hårdt, men hold balancen, så du ikke ender med at glemme at leve. Pas på med gæld, det store hus og de store forpligtigelser – husk igen på, at du skal dø en dag, for hvad kan du tage med dig? Ingenting. Og tiden er løbet.

Læs også: Michelle Kristensen: Jeg er færdig med at være en pleaser

Læs mere om: