GÆSTEMENU

Picnic: 20 lækre opskrifter

Picnic er en skøn aktivitet om sommeren, som hele familien kan deltage i. Vi giver dig her 20 opskrifter med forslag til lækker picnic mad.

Når den danske sommer opfører sig pænt, og solen skinner, så er der næsten ikke noget bedre end at tilbringe en dag med picnickurven ude i naturen. Om det så er på stranden eller i skoven, så er en picnic ude i det blå noget af det hyggeligste og mest sommerlige, man kan foretage sig i den danske natur.

Når man sidder der med en sandwich eller et stykke kage, omgivet af dem man holder af, så er der langt til vinteren, stress og hverdag. I naturen kan man rigtig slappet af, drømme sige væk og lade dagen gå stille og rolig med græs og blomster i håret.

En picnic kan bestå af mange forskellige aktiviteter, og den er klart det oplagte sommerevent sammen med familien eller vennerne. Der er dog ingen tvivl om, hvad det vigtigste ved picnic'en er: Den gode mad. En rigtig picnic klassiker er lækre hjemmelavede sandwiches, men heldigvis er der rigtig mange andre lækre retter, som er nemme at transportere i picnickurven.

SE OGSÅ: 7 mættende og sunde salater

Gode råd til din picnic:

- Skal du være på picnic på hele dagen, kan det være smart at pakke flere forskellige retter i picnickurven, som kan spises i løbet af dagen. Eksempelvis er snacks og søde sager oplagte til en picnickurv.
- Husk rigeligt med væske på en varm sommerdag. Prøv for eksempel den lækre rabarbersaft til din picnic.
- Forbered din picnic i god tid og involver vennere eller familien til at hjælpe til med forberedelserne.

I nedenstående galleri har vi samlet en masse retter til picnickurven, som er perfekte til din tur ud i det danske sommerland.

1. OPSKRIFT TIL PICNIC: FIGNER MED GEDEOST, RADICCHIOSALAT OG TOMATSALSA

Disse tre små retter kan sammen fungere som en forret og er lige til at tage med ud i picnickurven. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

2. OPSKRIFT TIL PICNIC: AUBERGINERULLER

Der er mozzarella inden i disse lækre ruller. De holder sig fint til at tage med og spise kolde på en picnic. Få opskriften på aubergineruller her!

Foto: Betina Hastoft

3. OPSKRIFT TIL PICNIC: GELE MED BÆR OG CAVA

Denne dejlige friske gele er nem at lave, og hvis du portionsanretter den i små plastikglas, er den nem at tage med  på picnic. Få opskrift på gele med bær og cava her!

Foto: Betina Hastoft

4. OPSKRIFT TIL PICNIC: STEGT HALLOUMI OG SMÅ TOMATTÆRTER

Stegt cypriotisk ost i citron/kapersvinaigrette og skønne små tomattærter, der er lige til at tage med i picnic-kurven. Få opskriften på stegt halloumi og små tomattærter her!

Foto: Betina Hastoft

5. OPSKRIFT TIL PICNIC: SPYD MED PEBERKRYDRET OKSEMØRBRAD

Tag skønne spyd med oksemørbrad med på din picnic. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

6. OPSKRIFT TIL PICNIC: CLAFOUTIS MED NEKTARINER

Denne klassiske franske kage er skøn til at tage med på picnic. Bland græsk yoghurt med honning og server det til. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

7. OPSKRIFT TIL PICNIC: RABARBERSAFT

Lav din egen rabarbersaft og fyld den på flaske til at tage med på picnic. Få opskriften her!

Foto: Lars Ranek

8. OPSKRIFT TIL PICNIC: 3 SLAGS CROSTINI

Disse små crostini med gedeost, torskerogn og kyllingelever er lækre at sidde og nippe til sammen med alt det andet, du laver til din picnic. Få opskrifterne her!

Foto: Betina Hastoft

9. OPSKRIFT TIL PICNIC: LÆKRE GRILLSPYD

Her får du opskrifterne på både lækkert marineret oksekød på grillspyd samt foccacia-brød. Få opskrifterne her!

Foto: Betina Hastoft

10. OPSKRIFT TIL PICNIC: LAKSERILLETTES MED RYGEOST

På et stykke lækkert hjemmebagt brød er denne lakserillettes en ren drøm. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

11. OPSKRIFT TIL PICNIC: SALAT MED KALVEBACON OG CROUTONER AF RYGEOST

Denne salat er lidt ud over det sædvanlige og vil helt sikkert imponere dine picnic-gæster. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

12. OPSKRIFT TIL PICNIC: GAZPACHO

Fyld en flaske op med denne skønne gazpacho. Så er den lige til at hælde over i glas på din picnic. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

13. OPSKRIFT TIL PICNIC: PIKANT MAJSBRØD MED CHILI

Det er godt at have hjemmebagt brød med på sin picnic. Dette majsbrød har et hint af chili og pirrer smagsløgene. Få opskriften her!

Foto: Jacob Termansen

14. OPSKRIFT TIL PICNIC: GULERODSPATÉ

Denne lækre paté er fyldt med sommerlige krydderier og dejlig at have med på picnic. Få opskriften her!

Foto: Jacob Termansen

15. OPSKRIFT TIL PICNIC: KARTOFFELPIZZA MED ROSMARIN OG MASCARPONE

En hvid kartoffelpizza med mascarpone og rosmarin. Prøv opskriften og få glæde af den nemme pizza med kartofler, der er pefekt til picnic-turen. Få opskriften her!

Foto: Anders Schønnemann

16. OPSKRIFT TIL PICNIC: LEMON CURD

Du kan f.eks. fylde denne lemon curd på små syltetøjsglas. Så er den portionsanrettet og lige til at servere på picnic. Få opskriften her!

Foto: Hanne Gabel Christensen

17. OPSKRIFT TIL PICNIC: GULERODSKNÆKBRØD MED FENNIKELFRØ

De sunde gulerodsknækbrød er både sprøde og lækre. Den perfekte snack til picnickurven. Få opskriften her!

Foto: Anders Schønnemann

18. OPSKRIFT TIL PICNIC: NØDDENOUGATCREME

Nybagte boller og en hjemmerørt nøddenougatcreme med rigtig chokolade. Det er en god afslutning på en picnic. Få opskriften her!

Foto: Hanne Gabel Christensen

19. OPSKRIFT TIL PICNIC: QUINOASALAT MED GEDEOST

Lad små tomater langtidsstege i ovnen, til de får fyldig, sød aroma, og bland det lækre tilbehør med quinoa, bønner, avocado og gedeost til en smagfuld og fyldig ret. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

20. OPSKRIFT TIL PICNIC: KRABBESALAT

Der er krabbekløer i denne salat, og den går man ikke galt i byen med, når der skal diskes op til picnic. Få opskriften her!

Foto: Betina Hastoft

Mere mad inspiration?

Vi har samlet de bedste menuer med gæstemad til alle årstider. Der er helt sikkert også én, der vil falde i din smag. Få alle opskrifterne her!