Grøn salsa verde
GOURMET

Lav selv salsa verde

På rigtige tacos må der ikke mangle salsa verden, og her kan du få opskriften på den gode salsa verde fra Tacos Chuchos på Papirøen.

Hvis du er vild med mexikansk mad og især den version, de serverer på amerikanske foodtrucks, så er den her opskrift på salsa verde lige dig. Den er både frisk, sød og stærk, og så er den lavet af Mario Alberto Cruz, der er køkkenchef på Tacos Chucho på papirøen. 

Tacos Chuchos opskrift på salsa verde

Det skal du bruge til salsa verde:
  • 1 dåse (800 g) tomatillos (fx fra la Costena)
  • 15-20 friske serrano- eller jalapenopebre
  • ½ løg
  • 1 fed hvidløg
  • en håndfuld frisk koriander
  • en kvart til en tredjedel af en frisk ananas
  • 50 ml limesaft
  • 1 tsk. havsalt
Sådan laver du salsa verde: 
Hæld alle ingredienserne i en foodprocessor, blend til det er en sammenhængende puré. 
Læs mere om: