Tiramisu med ladyfingers nederst, et tykt lag mascarponecreme ovenpå og drys af kakao øverst. Anrettet i portionsglas.
Foto: Columbus Leth
DESSERTER & KAGER

Tiramisu - den klassiske opskrift

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, som med sin bløde mascarponecreme og kaffesmag er den perfekte afslutning på en god middag. Få opskriften på klassisk tiramisu her!

Tiramisu er en italiensk dessert, som er lavet i alverdens fortolkninger. Men intet slår den klassiske opskrift på tiramisu med mascarponecreme, marsala, espresso og et drys kakao. Med den i baghånden kan du til enhver tid servere en perfekt dessert til mange gæster. Du kan være ganske sikker på, at alle vil elske den, og hvis du også laver en rigtig god kop espresso til, kan den ikke slå fejl.

Smag også: Tiramisu med mørk chokolade og citron

Opskrift på klassisk tiramisu med espresso og mascarponecreme

4 personer

Det skal du bruge til klassisk tiramisu: 

  • 200 g ladyfingers
  • 1½ dl friskbrygget, afkølet espresso
  • kakaopulver

MASCARPONECREME:

  • 2 pasteuriserede æggehvider
  • 4 pasteuriserede æggeblommer
  • 150 g flormelis
  • 400 g marcarpone
  • 2-3 spsk. marsala

Prøv også en anden italiensk klassiker i ny fortolkning: panna cotta med acai

Sådan laver du klassisk tiramisu: 

  1. Begynd med mascarponecremen: Pisk æggehviderne helt stive med en elpisker i en skål. Pisk æggeblommerne sammen med flormelis i en anden skål til en hvid og luftig masse. Vend først mascarpone og derefter de stiftpiskede æggehvider ned i æggeblommemassen. Smag mascarponecremen til med marsala.
  2. Dyp hurtigt ladyfingers i en kop med afkølet espresso. Fordel de fugtige ladyfingers i bunden af fire glas; læg dem i 2 lag, og skær dem evt. lidt til. Fordel derefter mascarponecremen i glassene. Dæk glassene med husholdningsfilm, og sæt dem i køleskabet, til desserten skal serveres. Drys med sigtet kakaopulver på toppen lige før servering.

Få opskriften på en fransk dessertklassiker: créme brûlée

Få mere inspiration til lækre desserter i galleriet nedenfor:

Find lækre desserter her: