GRØNT

Salat med kalvebacon og croutoner af rygeost

Blandede salater med rygeost og kalvebacon

Ingredienser:

(4 personer)
100 g feldsalat
1 hoved friséesalat
1 hoved egebladsalat
1 agurk
1 bdt. radiser
150 g kalvebacon
3 skiver rugbrød
100 g rygeost
tørret ramsløg
olivenolie
peber

Dressing:
1 spsk grov sennep
1 spsk fl ydende honning
1 spsk sherryeddike
6 spsk olivenolie
salt og peber


Skyl salaterne og slyng eller tør dem i viskestykke. Lav små kugler af agurk med et parisiennejern. Skrub radiserne og skær dem i skiver. Tænd ovnen på 200°. Læg bagepapir på en bageplade og placer kalvebacon på den ene halvdel. Smør rugbrød med rygeost og skær det ud i små trekanter. Drys med tørret ramsløg og krydr med peber. Salt er ikke nødvendigt, da kalvebacon er meget salt. Dryp med olivenolie. Sæt det hele i ovnen i 8-10 min. til kalvebacon og rygeostcroutoner er sprøde.

Dressing: Rør sennep og honning sammen. Tilsæt sherryeddiken og rør sammen. Rør olien i lidt efter lidt og smag til med salt og peber. Bland salaten, dryp dressing over og server. TIPS Tørret ramsløg fra urteteket er et fantastisk krydderi med en let smag af hvidløg. Det bedste er, at man ikke lugter af hvidløg, når man har spist det. www.urteteket.dk

Andre opskrifter med rygeost:



Jomfruhummer med rygeost creme


Rygeost mousse til røget makrel


Lakse-rillettes med rygeost
Læs mere om: