KØD & FJERKRÆ

Grillede vagtler i five spice

Ægte vietnamesisk ret fra restaurant Lê Lê

4 personer

4 vagtler

Marinade:
4 stjerneanis
2 kanelstænger
1 cl fiskesauce
4½ cl honning
10 g kanel
1 tsk knust peber
2 dl koldt vand

Rens vagtlerne, og klip dem på mavesiden fra enden til hals, så det kun er ryggen, som holder de to sider fast. Knus stjerneanis og kanelstænger groft i en morter, og bland med resten af ingredienserne til marinaden. Læg vagtlerne i marinaden, og læg på køl natten over. Tilbered vagtlerne på grillen, ca. 2-3 min. på hver side, og server straks.

Få flere opskrifter fra restaurant Lê Lê her:
Spinatsalat med pære
Grillede vagtler i five spice
Havbarstatar
Sandart med forårløg og ingefær
Melon med kokosmælk, mynte, peanuts og knus is