Tag forskud på højsommeren med friske grøntsager, sprøde salatblade og sprudlende krydderurter. Denne salat med røget laks og radiser er smagen af sommer!
Mandag, 19. juni 2017 - 6:00 - af Timm Vladimir Foto: Columbus Leth
Radiser, rødbedespirer og røget laks er en skøn kombination til de lune sommeraftener. Salaten kan også sagtens serveres som en let frokost.
Dressing: Rør skyr med olie, persille og sennep, og smag til med salt, peber og fintrevet citronskal.
Skyl og tør salatbladene. Rens fenniklen, og snit den papirtyndt, gerne på mandolinjern. Skyl og halvér tomater og radiser. Anret salat, fennikel, tomater og radiser på et fad, og læg laksen ovenpå.
Pynt med rødbedespirer. Sæt små toppe af dressing på salaten, og servér den med det samme, gerne med lidt godt brød til.