konfekt

Konfekt og julehygge går hånd i hånd, og særligt hvis konfekten er lavet med omhu, kærlighed og i godt selskab. 

Er du til klassisk konfekt med marcipan eller nougat, eller skal julens konfekt være anderledes i år? Nedenfor kan du finde masser af skønne opskrifter på klassisk konfekt og konfekt i nye klæder.

Alle artikler om konfekt

Indholdet fortsætter under annoncen

VIS FLERE HER

Konfekt helt fra bunden

Tænderne løber i vand bare ved tanken om hjemmelavet konfekt. Men har du nogensinde prøvet at lave din konfekt helt fra bunden med hjemmelavet marcipan og nougat?

Det smager himmelsk, og så er det faktisk slet ikke så svært. 

Til hjemmelavet marcipan skal du bruge:

  • 1 dl vand
  • 1½ dl alm. hvidt sukker,
  • Økologisk sukker eller lyst rørsukker
  • 200 g smuttede mandler
  • 2 spsk. sigtet flormelis

Sådan gør du:

  1. Bring vand og sukker i kog i en lille gryde.
  2. Lad det boblekoge i 5-6 minutter.
  3. Køl det helt af under omrøring, så det ikke krystalliserer.
  4. Smut mandlerne og bred dem ud på et viskestykke, til de er tørre.
  5. Kom dem i en blender eller foodprocessor med flormelisen og hak dem helt fint.
  6. Tilsæt sukkerlagen lidt ad gangen til massen begynder at samle sig (det er ikke sikkert, du skal bruge det hele). Sluk straks - kører massen varm, kan din marcipan skille.
  7. Tag massen ud på bordet og ælt den godt sammen med hænderne. Den skal være fugtig, men ikke klistret. Kom eventuelt lidt flormelis på hænder og bord.
  8. Pak din hjemmelavede marcipan i film og læg den koldt, til du skal bruge den.

Hjemmelavet nougat

Marcipan og nougat er hinandens bedste venner, og hvis du er rigtig ihærdig, laver du julens konfekt med hjemmelavet marcipan og hjemmelavet nougat.

Sidstnævnte er heldigvis også nemt, og så er det altså en helt anden og meget bedre smagsoplevelse end den færdiglavede nougat, man køber i supermarkedet.

Til hjemmelavet nougat skal du bruge:

  • 50 g hasselnødder
  • 40 g flormelis
  • 100 g chokolade (50 g lys og 50 g mørk)
 
Sådan gør du:
  1. Rist nødderne let (på en pande eller i ovnen).
  2. Blend nødder og flormelis fint.
  3. Smelt chokolade og tilsæt det.
  4. Blend nougatmassen godt.
  5. Lad massen køle godt af.
  6. Ønsker du en finere konsistens, kan du sagtens blende massen igen.

Konfekt - få de bedste opskrifter her!

Prøv noget nyt og spring ud i Mette Blomsterbergs nougattoppe, der smager som en lille bid af himlen.

Nemt og godt

 
Har du ikke tid til at lave din marcipan og nougat selv, er der heldigvis masser af gode kvaliteter af både marcipan og nougat på markedet. Der er forskel på kriterierne til marcipan til henholdsvis kager og konfekt. Til konfekt er det at foretrække, at den smager af mandler og kommer i ren form. 
 
​Noget marcipan består, udover mandler og sukker, også af abrikoskerner, som bruges som erstatning for en større mængde mandler, da de er billigere. Når du er på jagt efter en god marcipan, bør du gå efter en, hvor indholdet af mandler er højt. Jo højere, jo bedre. Gå efter en marcipan med mindst 60 procent mandler i og som ikke indeholder abrikoskerner. 
 
Det samme gælder nougat, der allerhelst skal smage af hasselnødder og ikke indeholde for meget sukker, kakaosmør og kakaomasse. Se på indholdsfortegnelsen og sammenlign de forskellige nougater i supermarkedet for at få et godt sammenligningsgrundlag og vælg den med det højeste indhold af hasselnødder. 
 
Køber du oveni købet økologiske varer til din konfekt, er der større chance for, at du får et friskt produkt, da der i økologiske produkter ikke er tilsat kunstige smagsstoffer, emulgatorer og konserveringsmidler. 

Pynt ekstraordinært

Din klassiske konfekt kan nemt opgaderes og komme til at ligne en million med ganske simple tiltag. Det kan være noget så simpelt som at tænke lidt ud af boksen og bruge nogle anderledes ingredienser, end du plejer. Brug gerne ingredienser med farver - det ser appetitligt ud, hvis du holder dig til en enkelt farve eller to. 
 
Den hvide chokolade kan til tider give et mere elegant udseende end de mørkere varianter, og så smager det skønt. Brug det til at overtrække din konfekt og lav eventuelt fine, tynde streger med mørk chokolade. Top med syltet ingefær på toppen, der både er smukt og giver et anderledes twist til konfekten. 
 
Hvid chokolade går godt i spænd med næsten alle farver, så hvad med at toppe konfekten med hvid chokolade og frysetørrede bær og små stykker af hakkede, usaltede pistacienødder? Begge dele kan købes i velassorterede supermarkeder eller på nettet. 
 
En anden måde, hvorpå du kan få farve på din konfekt, er med et juliennejern at rive tynde strimler af appelsin, citron eller lime. Det giver et syrligt og let bittert spark til den søde og lidt tunge konfekt, og så ser det fornemt ud. Husk altid at bruge økologiske citrusfrugter, når du skal bruge skallen. Det er også vigtigt, at du lader de revne skaller tørre på et spækbræt i en times tid, da du ellers kan risikere, at de klistrer sammen i en uhå

Mette Blomsterbergs opskrifter på konfekt

Hvis du vil prøve noget lidt andet end den klassiske konfekt med marcipan og nougat, har vi samlet nogle af Mette Blomsterbergs bedste bud på den skønneste konfekt: